フライパン料理

豚肉のトマトクリームフェトチーネ


先日のうにのトマトクリームパスタが家族の受けがよかったので、豚肉でアレンジしました。

うにのトマトクリームパスタ 昨日、娘が築地で買ってきたうに。 リクエストに応え、残っていた分でパスタを作りました。 実はうにが苦手な私。 作ったこ...

残り物でアレンジパスタ

以前はお腹がいっぱいでもちょっとばかり残すのがもったいなくて、全部食べきっていましたが、最近は使い回しの技(?)を身に着け始めました。

何でもちょっとずつ残しておくと、別の一品に早変わり。

スペアリブのビネガートマトソース レシピ 材料 2人分 豚スペアリブ 400g 塩 小さじ1 胡椒 油 小さじ2 プチトマト 15個 砂糖 大さじ1 ...
豚バルサミコソテー レシピ 材料 3~4人分 豚バラ肉塊 400~500g 塩 小さじ1 胡椒 オリーブオイル 小さじ2 にんにく 1片 ...

スペアリブやバラ肉は柔らかく火を通すには時間がかかりますが、予め作り置いた料理でしたので時短になり、残り物も片付きました。
どちらもトマトベースの料理だったので、相性抜群です。

昨日オニオングラタンスープ用に仕込んだオニオンソテーも少し加えてこく出しに。

オーブンだけで作るオニオングラタンスープ 今日はまた一段と寒い日でしたね。 そんな日はオーブン料理です。 メインがそれほどでなくても満足してもらえるオニオングラタ...

レシピ

材料 1人分

にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
トマト 1個
スペアリブのビネガートマトソースのスペアリブ 1本
豚バルサミコソテー 少し
パスタのゆで汁 お玉半分
ローストオニオン(オニオングラタンスープで使ったもの) 玉ねぎ1/4個分
生クリーム 大さじ2~3
フェトチーネ 1人分
塩、胡椒 少々

作り方

  1. トマトはへたを除いて4つ割りにし、種をざっと取る。肉は食べやすい大きさに切る。
  2. フェトチーネは袋の表示通りにゆでる。
  3. フライパン(直径20㎝)に、にんにくとオリーブオイルを加えて火にかけ、香りが立ったら①とローストオニオンを加え、トマトの皮目に焼き色を付ける。
  4. 皮がはがれてきたら取り除き、ゆで汁を加えてトマトをつぶしながら少し煮詰める。
  5. ④にフェトチーネを水気を切って加え、塩、胡椒、生クリームを加えて中火で混ぜながらさっと火を通して器に盛る。

メモ

・スペアリブのビネガートマトソースと豚バルサミコソテーは煮汁もそれぞれ大さじ1ほど加えます。
・トマトは皮を焼くことで旨味が出ます。

献立

・豚肉のトマトクリームフェトチーネ
・オニオンスープ(オニオンソテー+コンソメスープ)
・かぶの柚子塩昆布和え

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