日が短くなってきましたね。
午後３時をすぎるともう夕方！
慌てて洗濯物を取り込む日々です。
そして、秋の食材、特に根菜類が食べたくなります。
芋やかぼちゃ、れんこん、かぶ。。。
何を食べてもおいしくて。
今日は坊ちゃんかぼちゃをオーブンで焼きました。
オーブンで焼いただけなのに、甘くてホクホクで、なんでこんなにおいしいの？
野菜は１種類ずつ味わいます
以前にも書いた記憶があるのですが、いろいろな素材が一緒になった料理よりも、単品で仕上げるものが好みです。
理由はよくわからないのですが、素材ひとつひとつの味や風味が楽しめるからかもしれません。
坊ちゃんかぼちゃと普通のかぼちゃ
坊ちゃんかぼちゃの大きさは、普通のかぼちゃの1/4くらいでしょうか。
一人で１個食べるのもそんなに大変ではありませんよね。
最近、普通サイズのかぼちゃをオーブンで焼いたら、甘さが物足りなく感じられたのですが、その後、坊ちゃんかぼちゃを焼いたら驚くほど甘くて感動しました。
こんなに違うんだ、と思って、更に２個買ってきました。
甘さとほくほくとした食感が特徴の坊ちゃんかぼちゃ。
実はΒカロチンなどの栄養素も普通のかぼちゃの3倍だそうです！
糖質量も3倍とのことで、甘いのにも納得できました。
坊ちゃんかぼちゃのオリーブオイルロースト
レンジで加熱してからオーブンで焼く
そのままですと、固くて切りにくいので、洗って丸ごと耐熱の袋、あるいはラップでくるんで、レンジで２分ほど加熱しました。
上下に切り分け、種とわた、と言ってもほとんど入っていないのですが、取り除いて切り分け、オリーブオイルをまぶしてオーブンで焼き上げました。
焼いた後、好みで塩を振ってやると、甘さが更に引き立ちます。
オリーブオイルでコーティング
素焼きでもおいしいのですが、オリーブオイルで軽くコーティングしてから焼くと、パサつかず、更においしくなりました。
そして私は焼き上がり後も、塩とオリーブオイル少々を混ぜたボウルにかぼちゃを加えてさっと混ぜてから食べるのが好きです。
オイルはかぼちゃの上からザーッと回しかけるのではなく、ボウルにオイルを入れて、そこにかぼちゃを加え、軽く混ぜながらコーティングしてやると、油っぽくならず、ちょうど良い具合に仕上がります。
ハーブやスパイスで香りをアレンジ
かぼちゃはいろいろな素材と相性がよく、そこがまた食べ飽きない理由なのかもしれませんね。
かぼちゃに合うハーブ
代表的なのはローズマリーでしょうか。かぼちゃと言えばローズマリー、とすぐに思い浮かべます。
タイムやパセリ、ルッコラなど、ほとんどのものと合うのではないでしょうか。
かぼちゃに合うスパイス
スパイスは本当に色々なものと合いますよね。
王道のかぼちゃとシナモンの他、カルダモンやジンジャー、クミン、などなど。
カレー粉との相性も抜群で、そういえば昔、レンジでカボチャとカレーのマリネをよく作っていました。
思い出したらまた作ってみたくなったので、今度レシピを書きたいと思います。
規格外品等余ってしまう食材をいち早くご紹介 オイシックス・ラ・大地
有機 JAS 認証 オーガニック 冷凍 かぼちゃ 400g x 3袋 合計1.2kg 北海道産
冷凍野菜 有機JAS オーガニック 冷凍 国産かぼちゃ 400g 北海道産 パンプキン MUSO
坊ちゃんかぼちゃのオリーブオイルロースト レシピ
材料
坊ちゃんかぼちゃ 1個
オリーブオイル 小さじ２＋小さじ１
塩 少々
作り方
1. かぼちゃは洗ってレンジ対応の袋に入れ、６００Wのレンジで２分加熱する
2. 横半分に切り分け、種とワタをのぞいてそれぞれ8等分に切り分ける
3. オリーブオイル小さじ２をボウルに入れて２を加え、全体にまぶしつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる 200℃のオーブン上段で１５分焼く
4. ボウルにオリーブオイル小さじ１と塩を加え、焼き上がった３を入れて和える
成城石井 2022 フランス カーヴ ド ジュリエナス ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ
坊ちゃんかぼちゃのレシピいろいろ
今日はシンプルなオーブン焼きでしたが、過去に坊ちゃんかぼちゃのレシピがいくつかあったので、載せておきますね。
坊ちゃんかぼちゃのミートグラタン
坊ちゃんかぼちゃのクリーミーグラタン
スペアリブとかぼちゃの赤ワインロースト
