今年も出てきました。下仁田ねぎ。
1年を通して、出回る時期が限られているので、見かけたら即買いします。
白い部分はこの料理に。
もやしの酸辣湯
先日作りたかった酸辣湯を作りました。
酸っぱくて辛いスープは病みつきになります。
今回はポン酢で作ってみました。
もっ...
ねぎの甘さが際立っておいしいのです。
そして、残った青い部分をどうしようか迷うのもまた楽しい。
卵焼きにすることが多いのですが、それは以前やったので、
ねぎ卵焼き
ねぎのおいしい季節になりました。
スーパーで、見るからにおいしそうなねぎを見つけたので、思わず2束（1束3本入り！）買ってきました...
今日はちょっと香辛料を聞かせた炒め物にしてみました。
ねぎのとろみが肉に絡み、五香粉との相性も絶妙でした。
これはリピ決定です。
レシピ
材料 2~3人分
豚ひき肉 350ｇ
下仁田ねぎの青い部分 2本分
塩 小さじ１
醤油 小さじ1
五香粉 小さじ1/2
作り方
- ねぎは5ミリ幅の小口切りにし、水に浸して辛味を除きいてざるに空ける。
- フライパンにひき肉を入れてへらでざっとほぐし、油を加えて強めの中火でほぐしながら焼き目を付ける。細かくほぐさず、塊を残す感じで。
- 塩小さじ1/2を振り、出てきた余計な脂はふき取る。
- 肉を向こう側に寄せ、手前にねぎを加える。ねぎに塩小さじ1/2を振って炒める。
- ねぎがしんなりしたら、全体をさっと合わせ、五香粉を振り、醤油を回しかけて炒め合わせる。
