鍋で作る料理

もやしの酸辣湯


先日作りたかった酸辣湯を作りました。
酸っぱくて辛いスープは病みつきになります。

今回はポン酢で作ってみました。

もっと酸味が欲しいときは、お酢を器に直接入れてからスープを注いでいます。

レシピ

材料

もやし 2袋
長ねぎ 1本
油揚げ 1枚
塩   小さじ1
ごま油 小さじ2
酒   大さじ1
豆板醤 小さじ1

A

砂糖  ひとつまみ
鶏がらスープの素 小さじ1
水 1・1/3カップ
生姜のすりおろし 1片分

塩、胡椒 適量
ポン酢 大さじ1

作り方

  1. もやしは洗って水を切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
  2. 油揚げは熱湯を通して1㎝幅の短冊切りにする。
  3. 鍋にもやしと長ねぎを入れ、塩小さじ1、ごま油を加え、蓋をして中火で5分、しんなりするまで蒸し炒めにする。
  4. しんなりして水気が出てきたら、酒を加えて煮立たせ、豆板醤を加え混ぜる。
  5. 油揚げ、Aを加えて煮立たせ、蓋をして3分ほど煮る。
  6. ポン酢を回しかけ、塩、こしょうで調味する。

もやしのスープ

先日作ったもやしと水菜のカレースープもリピート中です。

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