先日作りたかった酸辣湯を作りました。
酸っぱくて辛いスープは病みつきになります。
今回はポン酢で作ってみました。
もっと酸味が欲しいときは、お酢を器に直接入れてからスープを注いでいます。
レシピ
材料
もやし 2袋
長ねぎ 1本
油揚げ 1枚
塩 小さじ１
ごま油 小さじ2
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
鶏がらスープの素 小さじ1
水 １・1/3カップ
生姜のすりおろし １片分
塩、胡椒 適量
ポン酢 大さじ1
作り方
- もやしは洗って水を切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
- 油揚げは熱湯を通して1㎝幅の短冊切りにする。
- 鍋にもやしと長ねぎを入れ、塩小さじ1、ごま油を加え、蓋をして中火で5分、しんなりするまで蒸し炒めにする。
- しんなりして水気が出てきたら、酒を加えて煮立たせ、豆板醤を加え混ぜる。
- 油揚げ、Aを加えて煮立たせ、蓋をして3分ほど煮る。
- ポン酢を回しかけ、塩、こしょうで調味する。
もやしのスープ
先日作ったもやしと水菜のカレースープもリピート中です。
もやしと水菜の食べるカレースープもやしと水菜で酸辣湯を作るつもりだったのですが、豆板醤を切らしていました。
丁度辛いものが食べたい気分だったので、カレー風味に切り替え...
