週末はクリスマスに向けての仕事の試作でした。
いろいろ作っているうちに段々楽しくなってきて、大量に試作品ができました。
これはその残りものを使ったサラダです。
キャロットラペとスモークサーモンは好きな組み合わせで、よく作ります。
キャロットラペの作り方にもいろいろありますよね。
今回は、ピーラーでひらひらにむいて、それをレンジで軽く加熱して水気を切ってからドレッシングで和えました。
クミンも入れたかったのですが、諸事情で今回はパス。
粒マスタードは欠かせません！
Contents
サーモンとキャロットラペのサラダ レシピ
材料
にんじん １本 140g
塩 小さじ1/4
水 大さじ１
酢 小さじ１
オリーブオイル 小さじ１
粒マスタード 小さじ1/3
スモークサーモン 70ｇ
胡椒 少々
ケーパー 適量
ベビーリーフ
作り方
1. にんじんはピーラーで剥いて耐熱容器に入れ、塩、水を加えて軽く混ぜ、ラップをかぶせて６００Wの電子レンジで２分加熱する
2. ざるに開けて汁を切り、ペーパータオルで水気を拭いてボウルに入れる
3. 酢、オリーブオイル、粒マスタードを加えて和える
4.器にベリーリーフを敷いて３を盛り付け、スモークサーモンをのせてケーパー、胡椒を振る
