久しぶりのリクエスト料理でした。
野菜のグラタン、ドリアが食べたい、とのことで、数種類の野菜を使ったドリアを作りました。
いつものようにホワイトソースをレンジでつくるつもりが、急に思い立って玉ねぎとエリンギを炒めながらそこに小麦粉を振り入れる方法に変更。
この方法だとだまになりにくい、と言われているのですが、どうも私がやるとだまになりがち。
今回もいまひとつなめらかさにかけるな、と反省レシピなのですが、家族はおいしい、と満足そうだったので書いておくことにしました。
小麦粉はふるい入れたのですが、一度に加えず、３〜４回に分けて加えた方がよかったようです。
次回に向けて精進します。
野菜は玉ねぎ、エリンギ、ミニトマト、アスパラと盛りだくさん。
具材に肉類を用意していなかったことに気づいたものの、これ以上何も入れられないくらいの野菜の量だったので、別添えで肉を焼いて添えました。
ボリューム満点！
【材料】
２人分
玉ねぎ 1/2個 スライス
エリンギ 大１本 手でさく
アスパラ ４本 使うのは２本分
ミニトマト １０個
オリーブオイル 大さじ２
小麦粉 ３５ｇ
牛乳 ２カップ
塩、胡椒
コンソメ 小さじ１
ご飯 1．５膳
【作り方】
1. アスパラは下1/3の皮を剥いて斜め５センチ幅に切って耐熱皿に穂先以外の部分を並べ入れ、軽く塩を振り、上に向いた皮をのせ、ラップなしでレンジで１分加熱する。穂先をのせて更に４０秒加熱する。ザルに開けて水気を切る このうち２本分を使う。
2. フライパンに玉ねぎとエリンギ、オリーブオイルを加えて炒める。塩、胡椒を軽く振って炒め、しんなりしたら火を止めて小麦粉をふるいかける。全体に混ぜて馴染んだら弱火にかけて２〜３分炒める。
3. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全部入れたら塩小さじ1/2、胡椒、コンソメを加えて３分ほど混ぜながら煮詰めていく。
4. ご飯に３をお玉に２杯加えて絡め、耐熱皿に入れる。
5. 半分に切ったミニトマトとアスパラをのせて残りの３をかける。
6. 230度のオーブン上段で１２〜１３分焼く。
