フライパン料理

【リメイク料理】鶏もも肉とパプリカの炒め煮→カレースープ


鶏もも肉を4枚も買ってきたので、まとめづくりとばかりに大量に作った料理。
さすがに飽きました(笑)

そこで、カレー好きの家族に食べさせようと、カレーにするつもりだったのですが、調理の途中で作戦変更。
カレールーを減らしてスープ煮にしました。

これが結構おいしかったのです。
ご飯よりもバゲットを浸して食べる方がいいかもしれません。
カレーうどんにも合うかも。

鶏もも肉とパプリカの炒め煮 レシピ

材料

鶏もも肉 4枚
パプリカ 大個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1.5
胡椒 適量
酒 大さじ3

作り方

  1. 鶏肉は50℃の湯で洗い、一口大に切る。
  2. パプリカは2㎝角に切る。にんにくは芽を除く。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鶏肉を加え、塩、胡椒を振って強めの中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。パプリカも加えて炒める。
  4. 酒を振り入れて強火で火を通し、煮汁が半分くらいに煮詰まったら皿に盛る。

カレースープ レシピ

材料

鶏もも肉とパプリカの炒め煮 上記の約半量
新玉ねぎ 小1個
サラダ油 小さじ1
塩 少々
水 1カップ
カレールー(ゴールデンカレー辛口) 1/2片

作り方

  1. フライパンに油と玉ねぎを加えて炒め、軽く塩を振ってしんなりさせる。
  2. 炒め煮を加えて炒め合わせ、水とカレールーを加えて煮立たせる。
  3. 塩で調味する。

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