鶏もも肉を4枚も買ってきたので、まとめづくりとばかりに大量に作った料理。
さすがに飽きました（笑）
そこで、カレー好きの家族に食べさせようと、カレーにするつもりだったのですが、調理の途中で作戦変更。
カレールーを減らしてスープ煮にしました。
これが結構おいしかったのです。
ご飯よりもバゲットを浸して食べる方がいいかもしれません。
カレーうどんにも合うかも。
鶏もも肉とパプリカの炒め煮 レシピ
材料
鶏もも肉 4枚
パプリカ 大個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1.5
胡椒 適量
酒 大さじ3
作り方
- 鶏肉は50℃の湯で洗い、一口大に切る。
- パプリカは2㎝角に切る。にんにくは芽を除く。
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、鶏肉を加え、塩、胡椒を振って強めの中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。パプリカも加えて炒める。
- 酒を振り入れて強火で火を通し、煮汁が半分くらいに煮詰まったら皿に盛る。
カレースープ レシピ
材料
鶏もも肉とパプリカの炒め煮 上記の約半量
新玉ねぎ 小1個
サラダ油 小さじ1
塩 少々
水 1カップ
カレールー（ゴールデンカレー辛口） 1/2片
作り方
- フライパンに油と玉ねぎを加えて炒め、軽く塩を振ってしんなりさせる。
- 炒め煮を加えて炒め合わせ、水とカレールーを加えて煮立たせる。
- 塩で調味する。
