3月が終わって4月になりました。
新学期ですね。
何か新しいことを始める方もいらっしゃるのではないでしょうか？
私はこれと言って目新しい変化はありませんが、今日はインスタのアカウントを少し整えました。
前から気になっていたレシピ動画のアカウント、@kitchenkouglofと@fyoshikawalesson、この２つを統一することにしました。
元々は@kitchenkouglofからスタートさせたのですが、接続がすぐに切れてしまうため、とりあえずアカウントを変えてみることにしたのです。変更後のアカウントが@fyoshikawalessonでした。
もとのアカウントでも７レッスンほど行っており、動画もそちらにしか保存できなかったのでそのまま残しておいたのですが、更新がないままフォローしていただくのも申し訳ないな、とずっと気になっていたのです。
ふと思い立ったのが、ストーリーズのハイライトにまとめる方法でした。
インスタライブを編集し、YouTube動画に投稿、投稿先をリンクさせ、レシピ画像に貼り付けてストーリーズに投稿、それらをハイライトにまとめました。少し面倒な作業でしたが、無事@fyoshikawalessonに移行できました。
数年間気になっていたことが解決できてすっきりしました。
両アカウントをフォローしてくださっていた皆様、ご不便をおかけしました。
@fyoshikawalessonにて引き続きどうぞよろしくお願いします。
さて、今日は気になっていたことをもう一つ解決しました。
冷凍庫に１枚残っていた鴨。
賞味期限が迫っていたので、早く使ってしまいたい、とそわそわしていました。
今日は娘が来るので昨日の晩から冷蔵庫で解凍しておきました。
何度もレシピを書かせていただいておりますが、今日も念の為。
おいしく食べてくれたのでよかったです。
左右のやや硬くなった部分はチャーハンに。
鴨の油とオレンジソースの残りで作りました。
こちらもレシピを残しておきたいと思います。
鴨のローストオレンジソース レシピ
【材料】
鴨マグレカナール １枚 約３００ｇ
塩 小さじ１
オレンジ搾り汁 1/2個分
バルサミコ酢 大さじ２
醤油 大さじ１
メープルシロップ 小さじ１
鴨の焼き汁 大さじ１
グランマニエ 小さじ２
オレンジ果肉 1/2個分
【作り方】
1. 鴨は冷蔵庫で一晩解凍後、室温に３０分ほど置いておく
2. 脂身に格子状に切れ目を入れて両面に塩を振ってフライパンに入れる
3. 中火にかけて片面３分ずつ焼いてオーブンシートを敷いたバットに取り出す
4. １８０℃のオーブン下段で８分焼いてアルミホイルに取り出して包み、１５分ほどおく
5. フライパンの油を取り出し、残ったフライパンにグランマニエと果肉以外の材料を加えて半量くらいまで煮詰める
6. グランマニエとオレンジを加えてさっと火を通す
7. 鴨をスライスして皿に盛り、６を添える
8. 鴨の油で焼いた目玉焼きを添える
鴨のチャーハン レシピ
【材料】
焼いた鴨の両端
卵 ２個
ご飯 １膳
鴨の焼き油 小さじ２
オレンジソース 小さじ１
塩、胡椒 少々
【作り方】
1. 鴨は1．5センチ角に切る
2. フライパンに鴨の焼き油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟になったらご飯を加えて軽く炒める
3. １を加えて炒め、塩、胡椒を加えて混ぜ、オレンジソースを加えてさっと炒める
