麺類

【冷凍うどん】凍ったままで焼きうどん②


つい先日作った焼きうどん。

【凍ったままでOK!】冷凍うどんで焼きうどん 昼ごはんに「焼きそばが食べたい。」と言われたものの、急な話で焼きそばはなく、代わりに冷凍庫にうどんが1玉あったので、それで焼きうどん...

リクエストにこたえ、雨の中、冷凍うどんを買いにスーパーへ。

加ト吉の冷凍うどんとライフの自社ブランドの冷凍うどん。
5個入りで100円の差は何なのでしょう?
安い方のライフのうどんにしましたよ。

今回は具材を変えてみようと、
 牛細切れ肉
 しめじ
 アスパラ
を調達。

作り方は下に書いた通りですが、蒸し焼きした後の汁気が多すぎてしまい、焦って取り除きました。
前回は炒めたキャベツだけだったのですが、今回は玉ねぎやしめじと言った水気の多い野菜だったため、最初に炒めただけでは水分の蒸発が足りなかったようです。
80~100㏄でよかったかも、です。

あと、前回は1人分でつくったところを今回は2人分だった、と言うことも煮汁過多になった要因かもしれません。

そのあたり、次回は気を付けようと思います。

ただ、今回も家族からは好評で一安心です。

前回、目玉焼きで焼きうどん自体がよく見えなかったので、今回は目玉焼きをのせる前に撮りました。

レシピ

材料 2人分

冷凍うどん 2玉
牛細切れ肉 220g
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
アスパラ 4本
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
ごま油 小さじ1
太白ごま油 小さじ2

A

 酒 大さじ2
 醤油 大さじ2
 水 120㏄→100㏄に変更
 出汁の素 1袋
 砂糖 小さじ1
卵   2個

作り方

  1. 玉ねぎはスライスし、しめじを軸を落として小房に分ける。アスパラは皮を剥いて斜め切りにし、にんにくは芽を除く。
  2. フライパンに牛肉とごま油を加えて炒め、塩小匙1/4と胡椒を振って取り出す。
  3. 同じフライパンに玉ねぎとシメジ、にんにく、油を加えて炒め、油が回ったらアスパラを加えて炒め、塩小さじ1/4を振る。
  4. ③の上に凍ったままの冷凍うどんをのせ、Aを回しかける。
  5. 蓋をして中火で5分ほど蒸し煮にする。
  6. 蓋を取り、汁気を飛ばしながら炒め、肉を戻し入れてさっと炒める。
  7. 皿に盛り、目玉焼きを焼いてのせる。

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