フライパン料理

粒うにのトマトパスタ

うにのトマトクリームパスタが好みだったらしく、今日もリクエストされました。

うにのトマトクリームパスタ 昨日、娘が築地で買ってきたうに。 リクエストに応え、残っていた分でパスタを作りました。 実はうにが苦手な私。 作ったこ...

生うにが品切れだったので、瓶詰を買ってきて、これで同じようにできるかどうか試してみました。

レシピ

材料 1人分

にんにく 1/2片
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト缶 大さじ4
粒うに(瓶詰) 大さじ1
パスタのゆで汁 レードル2杯分
フェットチーネ(生パスタ) 120g
胡椒

作り方

  1. フェットチーネを袋の表示通りにゆでる。
  2. フライパン(直径20㎝)に、芽を除いて3枚にスライスしたにんにくとオリーブオイルを加え、中火にかける。
  3. 香りが立ったら火を弱め、カットトマトを加えてなじませる。
  4. 粒うにとパスタのゆで汁を加え、泡立て器でかき混ぜながら、中火で1分ほど煮詰める。
  5. ゆで上がったパスタを加え、こしょうを振り、中火で混ぜながら1分ほど火を通して器に盛る。

生クリームなし

ソースを作っている段階ですでに濃厚そうだったせいか、生クリームを入れるのを忘れました。

入れなくてもおいしい、と言っていましたが、食べ終わるころになって、生クリーム入りの味が好きかな、
とのことでした。

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