新ごぼうと牛肉の赤ワイン八丁味噌炒め

牛肉とごぼうを買ってきたので、それなら赤ワインと八丁味噌で味付けしたらおいしそう！

そう思い立ち、作ってみた料理です。

レシピ

材料　2~3人分

新ごぼう　洗って短く切ってあるもの3本
牛細切れ肉　210ｇ
塩、胡椒　少々
油　大さじ2

合わせ調味料

赤ワイン　大さじ2
八丁味噌　大さじ1
きび砂糖　小さじ2

作り方

1. ごぼうは2ミリ厚さの斜め切りにして水にさらし、ざるに空ける。
2. 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
3. フライパン（直径29㎝）に油大さじ1.5を加えて中火にかけ、①を加えて炒める。油が回ったら、合わせ調味料の半量を加えて混ぜ、蓋をして弱火で5分加熱する。
4. 別のフライパン（直径20㎝）に牛肉を広げ入れ、油大さじ1/2を加えて中火にかけ、ほぐしながら炒める。七割方火が通ったら塩、こしょうをして、残りの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
5. ③に④を加えてさっと炒め合わせる。

フライパン2個使い

万が一、書籍に載せるレシピだったら、フライパンを2個使うなんて、却下！
と言われそうです(笑)

ごぼうと牛肉の加熱時間が異なるため、別々にしましたが、
牛肉を先に炒めて一旦取り出し、そこにごぼうを入れ、合わせ調味料の半量を加えて5分加熱し、牛肉と残りの合わせ調味料を加えて炒め合わせてもOKです。

献立