フライパン料理

サーモンのクリームショートパスタ


先日「鮭とじゃがいものクリームグラタン」という料理を作ったのですが、

鮭とじゃがいものクリームグラタン レシピ 材料 鮭(焼いたもの) 1切れ じゃがいも 大1個 塩 小さじ1/3 胡椒 少々 生クリーム 70g 作り方 ...

今回はスモークサーモンでクリームパスタです。
スモークサーモンの香りが移ったクリームをパスタに絡めていただきます。

これは半分お仕事のレシピです。

レシピ

材料 1人分

スモークサーモン 40g
オリーブオイル 小さじ1
ショートパスタ(ファルファレ) 80g
塩、胡椒 適量
白ワイン 大さじ1
生クリーム 80ml
パセリのみじん切り 小さじ1

作り方

  1. パスタを袋の表示時間通りにゆでてざるに空ける。
  2. フライパン(直径20㎝)にオリーブオイルを熱し、スモークサーモンを加えてさっと炒める。
  3. 白ワインを加えて煮立たせ、塩、胡椒を軽く振り、パセリと生クリームを加えて2~3分煮詰める。
  4. ①を加えてソースを絡めるように混ぜ、煮詰まりすぎるようならパスタのゆで汁を加える。
  5. 器に盛る。

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