今日も買い物に行ったら春キャベツが目に入ったので買ってきました。１個138円！
旬の野菜は美味しい上にお値段も手頃で本当に嬉しいです。
今日のは愛知県産でした。
愛知産のキャベツはついこの間まで、葉が固くてキューっと詰まっていたのに、巻きがゆるやかになっています。
季節が変わるとこんなにも変わるのですね。
早速その半分を使って豚肉と一緒に白ワインと粒マスタード風味のさっと煮込みを作りました。
キャベツがみずみずしくて柔らかいので、蓋をしなくてもすぐにしんなりとしてきます。
肉の臭みもこもらないので一石二鳥です。
最近購入したフライパンがまたとても良い働きをしてくれるので、フライパン料理がますます増えそうです。
Contents
春キャベツと豚肉の白ワインマスタード煮 レシピ
【材料】
４人分
豚肩ロース塊 ６００ｇ
キャベツ 1/2個
白ワイン 1/4カップ
粒マスタード 小さじ２
塩、胡椒、油
【作り方】
1. 豚肉は水気を拭き取ってから一口大の削ぎ切りにする。
2. キャベツはざく切りにする。
3. フライパンに１を入れて塩小さじ１、胡椒を振って油大さじ１を回しかけて中火でこんがり焼き目がつくまで炒める。余分な脂は拭き取る。
4. 白ワインを加えて強火で1〜２分煮立たせ、肉を向こう側に寄せて隙間に２を加え、塩少々を振って蓋をせずに2〜３分混ぜながら炒める。
5. キャベツがしんなりしたら粒マスタードを加えてさっと炒めて取り出す。
