鶏手羽元1パックを買ってきました。しかも大容量。18本入りしかなかったのです。
鶏手羽元で2品同時調理
一品はご飯もの、もう一品はスープに。
別々に食べてもいいですし、ご飯ものにスープをかけてもおいしい。
スープは明日の朝ごはんにも。
肌寒い朝にぴったりです。
鶏手羽元の中華炊き込みご飯 レシピ
材料 4人分
米（無洗米使用） 2合
鶏手羽元 7本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ2
水 2カップ
作り方
- 米は水に浸して20分ほど置き、水気を切る。
- 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
- 玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
- 鍋に②を入れ、醤油とごま油、にんにくを加えてもみこみ、10分ほど置く。
- 中火にかけて炒め、5分ほど炒めたら玉ねぎを加えて炒める。
- 汁気がなくなってきたら米を加えて炒め、塩と酒を加えて煮立たせる。
- 鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で10分加熱する。
- 火を止めて10分蒸らして全体を混ぜ返す。
鶏手羽元のトマトスープ レシピ
材料 5~6人分
鶏手羽元 11本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
白ワイン 大さじ2
カットトマト缶 1缶
水 3カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
カレー粉 小さじ1/2
ポン酢 大さじ1
作り方
- 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
- 玉ねぎは粗みじん切りにして、にんにくは半割にして芽を除く。
- フライパンに鶏肉とオリーブオイル、にんにくを加えて炒める。
- 肉に焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。
- 塩と白ワインを加えて煮立たせる。
- 鶏がらスープの素、トマト缶、砂糖を加えて鶏肉に絡めながら混ぜる。水を加えて煮立たせ、中火で15分加熱する。
- カレー粉とポン酢を加えてさっと煮、火を止める。
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