鍋で作る料理

鶏手羽元で2品ごはん

鶏手羽元1パックを買ってきました。しかも大容量。18本入りしかなかったのです。

多いから半分残してまた後で調理、ということができない性格でして。。。

 

2品同時進行で作りました。

一品はご飯もの、もう一品はスープに。

 

別々に食べてもいいですし、ご飯ものにスープをかけてもおいしい。

スープは明日の朝ごはんにも。
肌寒い朝にぴったりです。

 

鶏手羽元の中華炊き込みご飯 レシピ

材料 4人分

米(無洗米使用) 2合
鶏手羽元 7本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ2
水 2カップ

作り方

  1. 米は水に浸して20分ほど置き、水気を切る。
  2. 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
  3. 玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。
  4. 鍋に②を入れ、醤油とごま油、にんにくを加えてもみこみ、10分ほど置く。
  5. 中火にかけて炒め、5分ほど炒めたら玉ねぎを加えて炒める。
  6. 汁気がなくなってきたら米を加えて炒め、塩と酒を加えて煮立たせる。
  7. 鶏がらスープの素、水を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で10分加熱する。
  8. 火を止めて10分蒸らして全体を混ぜ返す。

鶏手羽元のトマトスープ レシピ

材料 5~6人分

鶏手羽元 11本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
白ワイン 大さじ2
カットトマト缶 1缶
水 3カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
カレー粉 小さじ1/2
ポン酢 大さじ1

作り方

  1. 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、骨の周りを切り開いて水気を拭き取る。
  2. 玉ねぎは粗みじん切りにして、にんにくは半割にして芽を除く。
  3. フライパンに鶏肉とオリーブオイル、にんにくを加えて炒める。
  4. 肉に焼き色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。
  5. 塩と白ワインを加えて煮立たせる。
  6. 鶏がらスープの素、トマト缶、砂糖を加えて鶏肉に絡めながら混ぜる。水を加えて煮立たせ、中火で15分加熱する。
  7. カレー粉とポン酢を加えてさっと煮、火を止める。

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