フライパン料理

餅入りお好み焼き

久しぶりにお好み焼き、それも餅入りで、とのリクエストがきました。

基本のレシピはこちら。

お好み焼き キャベツの入った残り物を使い切るならお好み焼きです。 今日はキャベツと豚肉の炒め物(肉はあまりなかったです)と牛すじスープのす...

これに餅を2個、薄く切って加えました。餅が入る分、小麦粉を少し減らして作りました。

レシピ

材料

もち 2個
小麦粉 70g
卵 2個
水 100㏄
牛乳 大さじ2
出汁の素 1袋
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
キャベツと豚肉の炒め物 120g
ほうれん草のソテー 80g
サラダ油 小さじ2
ソース 適量

作り方

  1. 餅は5ミリ厚さにスライスする。
  2. ボウルに小麦粉をふるい入れ、水、牛乳を順に加え混ぜ、出汁の素、塩、ごま油を加え混ぜる。
  3. キャベツと豚肉の炒め物とほうれん草のソテーを加えてさっと混ぜ合わせる。
  4. 卵を1個ずつ割り入れ、さっと混ぜる。
  5. フライパン(直径28㎝程度のフライパンを使用)に油を熱し、③を流し入れ、フライパンを回しながら広げる。
  6. 強めの中火で2~3分焼いて焼き色がついたら、ひっくり返し、フライパンに戻し入れる。
  7. 蓋を少しずらしてかぶせ、弱めの中火で7分焼く。※焦げないよう火加減に注意。
  8. 皿に移してソースをかける。

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