キーマ風のカレーが食べたくなったので作ろうとしたら、カレー粉がほんの少ししか残っていませんでした。
カレーと方向性が変わりますが、五香粉を加えて作ったものを朝食べたらおいしかったのでレシピを書いておきますね。
ショートパスタに添えて出したのですが、味付けはそれほど濃くないので、そのままスプーンですくってパクパク食べられました。
食べていたら、子供の頃、母が作ってくれたオムレツの中身を思い出しました。
母はカレー粉は入れてなかったと思いますが、慣れ親しんだ味の記憶はしっかり残っているものですね。
ひき肉を炒める際にわーっと出てくる脂を含んだ水分を私は一度ざるに空けて全部取り除いてしまうのですが、好みで半分残してもいいですし、気にせずにそのまま玉ねぎを加えて炒めてもいいと思います。
Contents
豚ひき肉のスパイシー炒め レシピ
【材料】
豚ひき肉 ５７０ｇ
玉ねぎ １個
塩 小さじ１
砂糖 ひとつまみ
カレー粉 小さじ1/2
五香粉 小さじ1/4
白ワイン 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
ウスターソース 大さじ１
油 大さじ１
【作り方】
1. フライパンにひき肉と油を加えてほぐし、中火で炒める
2. 脂が出てきたらザルに開ける
3. ２のフライパンにみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて炒める
4. 香りが立ったら２を戻入れ、塩小さじを加えて炒める
5. 白ワインを加えて煮立たせ、砂糖ひとつまみ、ケチャップとソースを加えて炒める。
