赤玉ねぎのマリネ

赤玉ねぎが安かったので、6個も買ってきてしまいました。
ピクルス風の甘酸っぱいマリネを作ってみたら、これは煮込みにも使えそうです。

レシピ

材料

作り方

1. 赤玉ねぎは1.5㎝幅のくし形切りにする。
2. 鍋に①と塩小さじ1/2、砂糖、オリーブオイル、水を入れて蓋をし、弱めの中火で5分煮る。混ぜて更に蓋をして5分煮る。
3. ワインビネガーと残りの塩を加え混ぜ、保存容器に移して冷ます。

メモ

・煮上がりは色褪せたように見えますが、ビネガーを加えた後、時間の経過とともに、どんどんきれいな色に変わります。
・そのまま食べる場合は、冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。