じゃがいものミルフィーユビーフシチュー

先日作ったビーフシチューが家族に受けが良かったので、またすね肉を買ってきました。

赤玉ねぎのマリネでビーフシチュー 本格的な寒さがやってきました。 温かいシチューは心も体も温めてくれますね。 我が家定番のビーフシチューのレシピです。 赤玉...

まったくおんなじものを作るのもちょっと…

そこで、じゃがいもとビーフシチューをミルフィーユのように重ね入れてオーブンで焼いてみました。

フライパンでかんたんビーフシチュー

最初から全部鍋に入れてしまうと、水っぽくなってしまうので、
まず、フライパンでかんたんなビーフシチューを仕込みます。

これだけで食べても。
下記レシピの作り方②～⑤で作れます。

ただし、⑤で蓋をして煮込み時間を15分にし、
煮詰まりすぎないよう、火加減を調節します。

食卓に幸せを運ぶストウブの鍋

じゃがいものミルフィーユビーフシチュー　レシピ

材料　4～5人分　ストウブ直径22㎝

※赤玉ねぎのマリネ

赤玉ねぎのマリネ 赤玉ねぎが安かったので、6個も買ってきてしまいました。 ピクルス風の甘酸っぱいマリネを作ってみたら、これは煮込みにも使えそうです。...

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いてスライサーでスライスする。
2. 牛すね肉は食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、小麦粉をまぶしつける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②を加え、両面焼き色がつくまで蓋をずらして閉め、5~6分しっかり焼き付ける。
4. ③に赤ワインを加えて煮立たせ、あくを除き、半量になるまで5~6分煮詰める。
5. Ａを加えて煮立たせ、5分ほど煮る。
6. 鍋に①と⑤を交互に加えながら重ねていく。一番上は⑤をかける。
   
7. 蓋をして200℃のオーブンで1時間焼く。

メモ

赤玉ねぎのマリネの代用

玉ねぎ1個をサラダ油でしんなりするまで炒めたものでもOKです。

Ａの材料について

• はちみつとブルーベリーは、はちみつ大さじ１のみ、あるいはブルーベリージャム大さじ１のみでもOK。
• とんかつソース、しょうゆ、ケチャップは、ケチャップ大さじ2のみでもOKです。