最近、香りの強い野菜と肉の炒め物にはまっています。
豚肩ロース肉とキャベツのセロリ風味
塊肉を見ると、何かつくりたくなってしまう...
スーパーで700ｇちょっとある豚肩ロース肉の塊を見つけて買ってきました。
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レシピ
材料
豚バラ薄切り肉 350ｇ
ピーマン 2個
セロリ 1本
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ピーマンは種とワタを除いて5㎜幅の細切りにする。
- セロリは太い部分は皮を剥き、細い部分も合わせて斜め薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、①と②を炒めて塩小さじ1/2を振って炒め、ざるに空ける。
- 同じフライパンに肉とオリーブオイル小さじ1を加えて強めの中火で炒める。出てきた脂を拭き取り、塩小さじ1/2を振って炒める。
- ④に③を戻し入れ、炒め合わせ、胡椒を振ってさっと炒める。
