昨日のタルト生地とフィリングをアレンジして、洋梨のクリームタルトを作りました。
タルト生地
「オレンジページの学校」で紹介したのは卵の風味豊かなタルト生地です。このほかに卵を使わない生地があり、こちらは「オイルのお菓子基礎講座・型なしタルト」で使っています。
その時々の気分や、合わせるフィリング、素材によって使い分けています。
卵入りの生地は固めでしっかりと焼き上がるので、フルーツなどをのせたときの重さにも耐え、洋梨とラズベリーのタルトにはぴったりでした。
生クリーム入りのアーモンドクリーム
昨日ご紹介したアーモンドクリームをアレンジして、生クリームを加えたクリーミーでコクのあるものに替えてみました。
クラフティのアパレイユのようなイメージで、洋梨に本当によく合います。
こんな風に、一つのお菓子を元に次に展開させるのが、最近のお菓子作りのマイブームです。
余った材料で新レシピ
材料が余るのを気にされる方もいらっしゃいますが、そんな時こそ、新しいレシピが生まれるチャンス！残り物の使い道から生まれるお菓子も多いのです。
今回のタルトも昨日の講座で、サイズ調整のためにとりおいた洋梨を使って作りました。
昨日は残った洋梨をパウンドケーキに焼き込んでもおいしいですよ、とお伝えしましたが、フィリングをちょっと変え、並べ方をアレンジすれば、洋梨のタルトの別バージョンが楽しめます。
洋梨のクリームタルト レシピ
洋梨のクリームタルト、素朴でやさしい味に仕上がりましたので、よろしければお試しください。
