レシピマガジン

洋梨のクリームタルト

 

昨日のタルト生地とフィリングをアレンジして、洋梨のクリームタルトを作りました。

タルト生地

「オレンジページの学校」で紹介したのは卵の風味豊かなタルト生地です。このほかに卵を使わない生地があり、こちらは「オイルのお菓子基礎講座・型なしタルト」で使っています。

その時々の気分や、合わせるフィリング、素材によって使い分けています。

卵入りの生地は固めでしっかりと焼き上がるので、フルーツなどをのせたときの重さにも耐え、洋梨とラズベリーのタルトにはぴったりでした。

生クリーム入りのアーモンドクリーム

昨日ご紹介したアーモンドクリームをアレンジして、生クリームを加えたクリーミーでコクのあるものに替えてみました。

クラフティのアパレイユのようなイメージで、洋梨に本当によく合います。

こんな風に、一つのお菓子を元に次に展開させるのが、最近のお菓子作りのマイブームです。

余った材料で新レシピ

材料が余るのを気にされる方もいらっしゃいますが、そんな時こそ、新しいレシピが生まれるチャンス!残り物の使い道から生まれるお菓子も多いのです。

今回のタルトも昨日の講座で、サイズ調整のためにとりおいた洋梨を使って作りました。

昨日は残った洋梨をパウンドケーキに焼き込んでもおいしいですよ、とお伝えしましたが、フィリングをちょっと変え、並べ方をアレンジすれば、洋梨のタルトの別バージョンが楽しめます。

洋梨のクリームタルト レシピ

洋梨のクリームタルト、素朴でやさしい味に仕上がりましたので、よろしければお試しください。

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Profile

吉川文子(よしかわふみこ)