今日は忙しかったので、夕飯は作り置きのものを適当に組み合わせて乗り切ろう、と思っていました。
ところが、うっかり「イカのトマト煮食べる？」と聞いてしまった自分。
冷凍イカでラクラク
昨日、イカのトマト煮を作ろう、と冷凍イカを買ってきたことが頭の片隅にあったようで、つい口をすべらせてしまったのです。
イカのトマト煮は家族ウケもよく、「わ〜い、食べる、食べる！」と言われてもう後には引き下がれず、結局作りました（笑）
作ってみると予想以上に簡単で、今回の冷凍イカにはすでにかのこ模様の切れ目が入っていて見栄え良く仕上がりました。
残った生クリームはトマトクリームに加えてアレンジ
冷蔵庫に残っていた生クリームも加えてトマトクリーム味にアレンジしてみたら、こちらも好評でした。
お菓子作りをした後に生クリームが少量残ってしまった、というのはよくあることですよね。
液状のままの生クリームだけでなく、泡立てておいた生クリーム（ホイップクリーム）が残ってしまったときも、料理に躊躇せずに加えてしまいます。
ホイップクリームには砂糖が入っていることが多いとますが、それがかえって旨味を増したり、トマト系なら酸味をまろやかにしてくれるのです。
今日は本当に気持ちに余裕がなくて省略するつもりでしたが、目玉焼きリクエストをアピールされてしまい、この後、目玉焼きも作ってトッピング。
満足してもらえたようです。
イカのトマトクリーム煮 レシピ
材料
冷凍イカ 開いたもの２００ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ２
白ワイン 大さじ３
カットトマト缶 1缶
塩 小さじ1/3
胡椒
鶏油 大さじ２
水 1/4カップ
生クリーム 大さじ２
卵 人数分
作り方
1. 玉ねぎは皮を剥いて1．５㎝角に切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 冷凍イカは５００Ｗの電子レンジで１分加熱して切りやすい固さにしてから２㎝角に切る。ペーパータオルで水気を拭き取る。
3. フライパンに、にんにくと玉ねぎ、オリーブオイルを加えて炒める。
4. イカを加えて炒め、塩こしょうを振る。トマト缶と水、鶏油を加えて煮立たせ、蓋をしないで５〜６分煮込む。
5. 生クリームを加えてサッと煮て火を止める。
6. ご飯に煮込みをかけ、半熟の目玉焼きをのせる。
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