今日の昼は肉を食べたい気分だったので（いつも）、塊肉と買ってきたばかりの兵庫産マッシュルームを使って炒め物にしました。
その前に、五香粉風味の中華風焼豚を焼いたので、こちらは白ワインで洋風に仕上げました。
シンプルに焼いて白ワインで蓋をせずに焼き上げただけなのですが、ガーリックの風味がくせになるおいしさでおかわりしました。
これで午後も頑張れそうです。
マッシュルームは大きめに切って炒めすぎないのがポイントで、にんにくは粗く刻んで粒感を残したのもよかったです。
Contents
豚肩ロースとマッシュルームのガーリック炒め レシピ
材料
豚肩ロース肉 ５００ｇ
にんにく １片 粗みじん切り
マッシュルーム ８個
白ワイン 大さじ３
塩
胡椒
油 小さじ２
作り方
1. 豚肉は一口大の削ぎ切りにし、塩小さじ１．５、胡椒をまぶす
2. マッシュルームは半分〜４等分に切る
3. フライパンに１と油を加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。
4. 出てきた脂を拭き取ってにんにくを加えて炒める
5. 白ワインを加えて煮立たせ、１〜２分炒め、マッシュルームを加えて塩、胡椒少々を振ってさっと炒める
