作り置きレシピ　合挽肉とえのきだけの唐辛子炒め

袋買いしてしまった韓国唐辛子がまだまだあるので、
使っていきたいと思います。

今日は合挽肉とえのきだけを組み合わせた炒め物です。
ご飯にかけて食べたらおいしかったです。

レシピ

材料

４人分

作り方

1. えのきだけは軸を落とし、２㎝長さに切る。
2. フライパンに油を熱し、肉を炒め、あふれ出てきた肉汁を拭き取る。
3. 肉をいったん取り出し、空いたフライパンにえのきだけを加え、ごま油で炒める。
4. 塩を振って炒め、えのきだけがしんなりしたら肉を戻し入れ、唐辛子を振って混ぜながら炒める。
5. スープの素を加えて更に炒め、塩、砂糖、しょうゆで調味する。

韓国産唐辛子

色だけ見ると、わー、辛そう、とイメージするのですが、
実際はそれほど辛くはなく、むしろ辛さの中に甘味と旨味を感じるような気がします。

豆板醤小さじ１を加えるよりもずっと辛さは穏やかです。

肉だけだと量を食べられないのですが、えのきだけが入ると不思議と箸が進みました。

夏の疲れが出やすいちょうど今頃、スタミナをつけたいときにいいかもしれません。