フライパン料理

さっぱりチキンライス→【オムライス】


とりあえずのチキンライスです。
と言うのは、明日これでオムライスを作るから。

【レシピあり】オレンジページ掲載のお知らせ【クチポール「NAUシリーズ」】 発売中のオレンジページに掲載いただきました。 オレンジページ通販(P108,109)のページで、人気のカトラリーブラン...

今日のはとてもさっぱり味に仕上がりました。
なんでかな、と考えて思い当たるのが白ワインです。

前回作ったときはケチャップだけの純ケチャップご飯だったのですが、
ちょっと白ワインを加えただけでこんなに変わるんですね。
大人味のチキンライス?になりました。

レシピ

材料 3人分

ご飯 3膳
鶏もも肉 1枚
塩 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
さやいんげん 5本
ケチャップ 大さじ6
塩、胡椒 少々
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、水気を切って2㎝角くらいの大きさに切る。塩と白ワインをもみ込んでおく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. さやいんげんは4等分に切り、鍋かフライパンに入れて塩、油少々と水大さじ1を加えて蓋をし、中火で3分蒸し炒めにする。火を止めて1分蒸らす。冷めたら1㎝幅に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。半分くらい火が通ったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  5. ご飯を加えて炒め、油がなじんだら火を止めてケチャップを加えて全体が均一な色になるまで混ぜる。
  6. いんげんを加えて中火にかけ、さっと炒め合わせる。

オレンジページに掲載されたオムライスのレシピ

材料 1人分

チキンライス 上記の1/3量
卵 2個
牛乳 大さじ1
塩、胡椒 少々
サラダ油 小さじ2
ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 卵と牛乳、塩をよく混ぜる。
  2. フライパンに油を熱し、卵液を加えて強めの中火で焼く。すぐに真ん中を混ぜてフライパンをゆすりながら柔らかく火を通す。
  3. 縁が固まってきたら火を止め、チキンライスを中心より少し手前にのせて向こう側から巻きつつ、皿に盛る。
  4. ケチャップをかける。

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