牛肉とじゃがいものお焼き

レシピ

材料

牛細切れ肉　300ｇ
新じゃがいも　大1個
塩、胡椒　少々
砂糖　ひとつまみ
醤油　大さじ1
油　適量

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま圧力鍋で15分加圧して蒸す。圧が下がったら皮を剥いてボウルに入れ、フォークでつぶす。塩、胡椒を軽く振る。
2. 牛肉をフライパン（直径26㎝）に広げ入れて油を回しかける。いじらずに強めの中火で焼き付ける。じりじりと音がしてきたら、塩、胡椒を軽く振り、軽くほぐしながら炒める。
3. 焼き色がついたら砂糖と醤油を加えて炒め、①のボウルに加える。
4. 軽く混ぜて直径20㎝のフライパンに入れ、表面を平らにならして焼き付ける。