鮭のあらでもう一品。
ブロッコリーやパプリカをバットに敷き詰め、あらをのせてオーブンへ。
鮭の旨味と脂が野菜に吸収されて、野菜は柔らかく旨味たっぷりに。
身の柔らかい鮭をほぐし、野菜を和えます。
これはいくらでも食べられました。
タイムの風味に食欲がそそられます。
レシピ
材料
鮭のあら 500ｇ弱
ブロッコリー 1個
パプリカ 1個
塩 小さじ1
胡椒
タイム 3枝
作り方
- 鮭は50℃の湯で洗い、骨を取り除き、水気を拭き取る。
- ブロッコリーは小房に分け、パプリカは一口大に切る。
- ②をバットに並べ入れ、塩の半量を振る。タイムをしごきながらのせ、その上に①をのせて残りの塩と胡椒を振り、200℃のオーブンで15分焼く。
- 粗熱が取れたら全体をほぐしながら混ぜる。
