鮭のあらで野菜の鮭和え

鮭のあらでもう一品。
ブロッコリーやパプリカをバットに敷き詰め、あらをのせてオーブンへ。
鮭の旨味と脂が野菜に吸収されて、野菜は柔らかく旨味たっぷりに。

身の柔らかい鮭をほぐし、野菜を和えます。
これはいくらでも食べられました。

タイムの風味に食欲がそそられます。

レシピ

材料

鮭のあら　500ｇ弱
ブロッコリー　1個
パプリカ　1個
塩　小さじ1
胡椒
タイム　3枝

作り方

1. 鮭は50℃の湯で洗い、骨を取り除き、水気を拭き取る。
2. ブロッコリーは小房に分け、パプリカは一口大に切る。
3. ②をバットに並べ入れ、塩の半量を振る。タイムをしごきながらのせ、その上に①をのせて残りの塩と胡椒を振り、200℃のオーブンで15分焼く。
4. 粗熱が取れたら全体をほぐしながら混ぜる。