今週の火曜日も「なすの日」でした。
※「なすの日」についてはこちら。
なすのバルサミコソテー&カリフラワーとかぼちゃのオーブン焼き
なすの日
毎週火曜日はうちでは「なすの日」です。
生協からおいしい朝採れのなすが届くから。
数週間前に注文し始めて以来...
このところの気候の影響か、5本入りのはずが「4本でのお届けになります」、との事前連絡が入り、届いたのは朝採れなす4本と普通のなす4本でした。
朝採れなすも先週までのものに比べ、小さめでいつものような元気さがなかったような…
同じ食材に定期的に接していると、ちがいがわかるようになるんだな、と意外な発見もありました。
来週は元気ななすに会えますように。
生姜マリネやバルサミコソテーなど、今夏もなすにはまっていますが、今日はほんの少し目先を変えて、「韓国風」にしてみました。
作り方は途中まで生姜マリネと同じ。
【レンジレシピ】なすの生姜マリネ
この時期、なす料理は冷蔵庫から消えることがありません。
買う量もかなりのもので、毎週生協から朝取れなすと普通のなすが5本届く以...
漬けだれで変化を付けました。
生姜のすりおろしはにんにくのすりおろし少々に替えてもOKです。
その方がより韓国らしさが出ると思います。
臭いが気になるのと、私の好みで生姜にしました。
昨日の晩作って今朝食べたら、味がよくしみて美味しかったです。
これもすぐなくなりそうです。
レシピ
材料
なす 4本
漬けだれ
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ2
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
韓国唐辛子 小さじ1/2
作り方
- なすはへたを除いて皮を縞目に剥き、縦半分に切って2㎝厚さの乱切りにする。塩水に浸し、水気を拭く。
- 漬けだれの材料を混ぜ合わせ、②を漬け込む。
