サラダ・和え物

【今週のなす】なすの韓国風マリネ


今週の火曜日も「なすの日」でした。

※「なすの日」についてはこちら。

なすのバルサミコソテー&カリフラワーとかぼちゃのオーブン焼き なすの日 毎週火曜日はうちでは「なすの日」です。 生協からおいしい朝採れのなすが届くから。 数週間前に注文し始めて以来...

このところの気候の影響か、5本入りのはずが「4本でのお届けになります」、との事前連絡が入り、届いたのは朝採れなす4本と普通のなす4本でした。

朝採れなすも先週までのものに比べ、小さめでいつものような元気さがなかったような…

同じ食材に定期的に接していると、ちがいがわかるようになるんだな、と意外な発見もありました。
来週は元気ななすに会えますように。

生姜マリネやバルサミコソテーなど、今夏もなすにはまっていますが、今日はほんの少し目先を変えて、「韓国風」にしてみました。

作り方は途中まで生姜マリネと同じ。

【レンジレシピ】なすの生姜マリネ この時期、なす料理は冷蔵庫から消えることがありません。 買う量もかなりのもので、毎週生協から朝取れなすと普通のなすが5本届く以...

漬けだれで変化を付けました。

生姜のすりおろしはにんにくのすりおろし少々に替えてもOKです。
その方がより韓国らしさが出ると思います。
臭いが気になるのと、私の好みで生姜にしました。

昨日の晩作って今朝食べたら、味がよくしみて美味しかったです。
これもすぐなくなりそうです。

レシピ

材料

なす 4本

漬けだれ

醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ2
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
韓国唐辛子 小さじ1/2

作り方

  1. なすはへたを除いて皮を縞目に剥き、縦半分に切って2㎝厚さの乱切りにする。塩水に浸し、水気を拭く。
  2. 漬けだれの材料を混ぜ合わせ、②を漬け込む。

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