フライパン料理

新じゃがいもでリヨネーズポテト


新じゃがいものおいしい季節ですね。
じゃがいもをコトコト煮込んでスープを作る予定だったのですが、家族の反応を想像したら、こっちの方が受けがよさそうだったのでこちらに変更。

最後にフレンチドレッシング(自家製:材料は酢、塩、はちみつ、オリーブオイル)をほんの少し加えると、味が引き立ちます。

レシピ

材料

新じゃがいも 大3個
玉ねぎ 小1/2個
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
水 大さじ3
フレンチドレッシング 小さじ2
パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて1㎝厚さの輪切りにして半分に切る。
  2. 玉ねぎはスライスする。
  3. フライパンに①②とオリーブオイルを加え、強めの中火で炒める。
  4. 塩、胡椒を振って炒め、焼き色がついたら水を加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
  5. 蓋を取って炒め、水分が飛んだらフレンチドレッシングをパセリを加えてさっと炒める。

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