wordpressでホームページを作ってから2年ちょっとが経ちました。
スイーツレシピサイト、メンテナンスしました
こちらの公式サイトの他に、スイーツレシピ専用のサイトがあるのですが、今日はそちらのメンテナンスを行いました。
全ページ見てみたところ、リンク切れが起きていたり、終わったレッスンの申し込みサイトがそのままになっているページがいくつかありました。
訪れてくださった方がいらっしゃったらすみません！
レシピのインデックスにも最近追加されたものを加えてカテゴリー分けしてみました。
見た目は何も変わっていませんが、内部に修正を加えてアップデートがほぼ完了です。
ドミグラスソースなしでハヤシライス
今晩は冷蔵庫にあったトマト系のものをいろいろ集めてハヤシライス風の炒め物にしました。
トマトのマリネ、トマトソース、トマトケチャップの３トマトに、とんかつソースを加えたら、それらしいものができました。
「あさイチ」に谷シェフ登場
昨日、あさイチの料理コーナーに、谷シェフが出ていらしたのですが、
「肉はフライパンで焼くのではありません、油で焼くんです。」
という言葉を聞いてハッとさせられました。
今日は油で焼くことに意識を向けて肉を炒めてみましたら、肉の水分が出ず、いつもよりいい焼き色がついたような気がしました。
谷シェフには一度、蔦屋書店のイベントでお目にかかったことがあります。
杉野英実さんの新刊記念イベントに、谷シェフがいらして、お二人によるなんとも贅沢なイベントでした。
谷シェフはテレビで拝見する以上に華奢でいらっしゃいましたが、言葉に力があって聞き入ってしまいました。
杉野シェフには長年の夢が叶って本にサインをしていただくことができました。
ハヤシ風牛肉のトマト炒め 動画あり
材料
牛肉細切れ ３００ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
トマトのマリネ １カップ
トマトソース 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
とんかつソース 大さじ１
白ワイン 1/4カップ
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ２
小麦粉 小さじ1/2
作り方
1. 玉ねぎはスライスし、にんにくはあらみじん切りにする
2. フライパンに牛肉とオリーブオイルを加え、炒める。焼き色がついてきたら塩、胡椒を軽く振り、八割方火が通ったら取り出す
3. ２のフライパンに１を加えて炒め、焼き色がついてきたら白ワインを加えて煮立たせる。
4. 塩、胡椒少々を振り、トマトのマリネ、トマトソース、とんかつソースを加えて２分ほど煮詰める
5. ２を４に戻入れ、小麦粉をふるいながら全体にふりかける
6. 強火で炒め、ケチャップを加えて全体に混ぜ、塩で調味する。
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