こんにちは。
今月のインスタライブレッスンでは、紅茶とベリーのシブーストをご紹介することになりました。
今日は一日、そちらの試作をしていたのですが、イメージの延長から、紅茶風味のタルト生地にベリーのジャムを塗ったタルトも焼いてみました。
【タルト生地の特徴】
オイル生地なので、簡単に作れる上、ベリーのジャムに水切りしたヨーグルトを少し加えたら、爽やかな味わいのタルトになりました。
【ジャムの選び方】
今回はピーチメルバのジャムを使用しました。桃も紅茶の相性がいいので、ぴったりなジャムです。いちごやラズベリー、ブルーベリーなどお好みのジャムで構いません。マーマレードも合います。
【ヨーグルトの効果】
ヨーグルトは水切りしたものがあったので加えてみました。こくと酸味が加わって、甘さがマイルドになり、クリーミーさも出ました。
【味わいの魅力】
食べてみると、アールグレイの薫るさっくりとしたタルトとクリーミーなジャムの組み合わせがとても食べやすかったです。
ティータイムに ぜひお楽しみください。
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