バタークリームというと、卵を使って作る少し手間のかかるクリームを思い浮かべますが、今回はもっと気軽に作れる、卵を使わないバタークリームを作りました。
ふんわりと泡立てたバターにジャムを合わせるだけなので、とても簡単。
それでいて、コクがありながら重たすぎず、焼き菓子によく合うクリームになりました。
ダックワーズとの相性は抜群
このバタークリームを米粉で作ったダックワーズにサンド。
ダックワーズはアーモンドパウダーをたっぷり使うお菓子なので、米粉で作っても外はさっくり、中は少しみっしりとしたダックワーズならではの食感に焼き上がります。
そこへジャム入りのバタークリームをサンドすると、バターのコクにジャムの甘酸っぱさが加わり、軽い生地とよくなじみます。
ジャムで味わいが広がる
ジャムの種類を替えるだけでいろいろな味を楽しめます。
いちごなら定番のおいしさ。
甘いブルーベリーでもおいしいですし、ラズベリーなら少し酸味が効いた大人っぽい味わいに。
あんずやカシスなど、その日の気分でアレンジできそう。
ダックワーズだけでなく、クッキー生地にサンドしてもおいしいでしょう。
気軽に作れるから、また作りたくなる
本格的なバタークリームもおいしいですが、「今日は気軽に焼き菓子を楽しみたい」という日には、この卵を使わないバタークリームがぴったりです。
米粉のダックワーズも、卵白が余ったときに作りやすいお菓子のひとつ。
専用のダックワーズ型で生地を焼き、手軽に作れるクリームと組み合わせれば、お店で買うような焼き菓子を自宅でも楽しめます。
