昨日は久しぶりに友人と３人でうちで集まりました。
13時からスタートして、気づいたら18時！まだまだ話し足りない気分でしたが、次回を楽しみにお開きとなりました。
サーモンパイのリクエスト
今回の集まりでリクエストをもらって作ったのがサーモンパイです。以前食べてもらった時にも好評で、今回またリクエストをいただきました。
初公開のパイ生地レシピ
過去にいろいろなパイ生地をご紹介してまいりましたが、こちらの生地は、書籍や過去のライブレッスンなどを含め、まだ一度も公開したことがありません。
バターの風味が豊かで、サクサクとした食感が特徴で、とにかく軽くて気に入っているレシピです。
パイの中身
中身には生鮭の他に、タルタルソースのような詰め物と、赤ワインでソテーした玉ねぎが入っています。タルタルソースは自家製で、玉ねぎは赤ワインでじっくりソテーし、甘みとコクを引き出しました。鮭がしっとりジューシーに焼き上がり、サクサクのパイ生地との相性は抜群です。
おもてなし料理にぴったり
このサーモンパイは、ここぞという時のおもてなし料理にもぴったりなので、翌日の準備をしながら動画も撮ってみました。
リベイクで当日は余裕のおもてなし
パーティのときなど、前日に焼いておいて、当日リベイクして食べるのもおすすめです。焼きたてと変わりのないサクサク感が楽しめるので、当日は余裕ができ、他の準備に時間を回せます。
忙しい日のランチやディナーにも便利な一品です。
レシピと動画 限定公開のお知らせ
配信は終了しました。
サーモンパイのレシピと動画は、5月31日までの限定公開となっておりますので、ぜひお試しください。詳しいレシピや作り方はレシピマガジンに掲載していますので、チェックしてみてくださいね。
パイ生地を三つ折りにするところから成形、焼成までを収録した、21分間の動画になっています。
