フライパン料理

ステーキチャーハン

今週は家族が土日出勤で、私も家で来月のお菓子教室の試作をしていました。

スタミナをつけてもらおうと、ボリューム感のあるおかずになりました。

ステーキ肉は1枚230g。これが2枚なので、3人でも食べられる大きさです。

また、チャーハンのレシピは白ご飯で書きましたが、実は冷凍してあった鶏手羽元の炊き込みご飯で作りました。なので実際はチャーハンの塩、胡椒はなしでした。

ステーキにバターライスを添えることを考えると、これもありかな、と。

肉汁にはちみつ+バルサミコは我が家の鉄板ステーキソースです。にんにくがあればなおよかったのですが。。。

今回のレシピでは、フライパンを3段活用しています。まず肉を焼いて、その焼き脂でチャーハンを作り、最後はステーキソースも同じフライパンで作ります。

途中、肉をオーブンに移して焼きましたが、この間にチャーハンを作れるので、両方がタイミングよく仕上がります。

レシピ

材料 2人分

ステーキ肉 2枚 1枚230g
塩、胡椒 適量
サラダ油
ご飯 2膳
卵 2個
はちみつ 小さじ2
バルサミコ酢 大さじ2

作り方

  1. ステーキ肉に塩、胡椒を振ってフライパンに並べ入れる。油を回しかけて中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼く。
  2. オーブンシートを敷いたバットに並べ、200℃のオーブン(ガス)下段で8分焼く。オーブンから取り出してそのまま5分ほど置く。
  3. 肉を焼いたフライパンを中火にかける。卵を溶きほぐして塩、胡椒少々を加え、フライパンに流して回しながら半熟状にする。ご飯を加えて炒め、塩、胡椒で調味して皿に盛る。
  4. 肉汁が落ち着いたら肉を食べやすい大きさに切って③の上にのせる。
  5. フライパンに肉汁とはちみつ、バルサミコ酢を加えて軽く煮詰め、肉の上からかける。

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です