今日は春キャベツに加えておいしそうなカリフラワーもあったのでこれもカゴの中へ。
カリフラワーをポタージュにして、食感のアクセントに蒸し炒めにしたキャベツにかけてみました。
作り方も簡単で、ポタージュはブレンダーで撹拌して滑らかにすれば完成です。
シャキッと感を残したキャベツにとろりとしたポタージュを絡めながらいただきます。
春キャベツとカリフラワーの優しい甘みが調和しておいしかったです。
ところで、柔らかくてみずみずしい春キャベツですが、丸ごと１個になったものは選ばないようにしています。
中に虫がいてぐずぐずになっていることがままあるからです。
私は野菜についてくる虫が大大大の苦手で😭
なので、春キャベツの時期は半割になったものを２個買ってきます。
巻きがゆるいせいか、あっという間になくなるので、2日に一度はスーパーで買うことになります。
キャベツの新レシピ、この他にもまだまだあって、しばらく続きそうです。
Contents
春キャベツのカリフラワーのポタージュかけ レシピ
材料
– 春キャベツ 1/4個
– カリフラワー １個
– 塩 小さじ１
– 鶏がらスープの素 小さじ１
– 油 大さじ１
– 水 ２カップ
作り方
1. 春キャベツをざく切りにする。
2. カリフラワーを１センチ厚さに切る。
3. 鍋に１と塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素、油、水1/2カップを加え、蓋をして３分蒸し炒めにする。
4. １分蒸らして器に取り出す。
5. ３の鍋に２と４の蒸し汁、塩小さじ1/2、水1/2カップを加え、蓋をして３分蒸し煮にする。
6. 残りの水を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で７分煮込む。
7. ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
8. キャベツを器に盛り、７をかける。
