フライパン料理

夏の栄養満点おかず チーズポテトオムレツ


あまりの暑さに、夕飯のメニューも何が食べやすいのか悩みます。

確実に喜ばれるのは冷たい麺類ですが、そればかり続くと栄養も偏りますよね。

そこで今日は栄養たっぷりのオムレツ(卵焼き?)にしてみました。

卵にチーズ、生ハムとタンパク質豊富な上、じゃがいもでボリューム感も出ます。

味付けはマヨネーズ。じゃがいも入りのオムレツによく合うのです。

ソースも混ぜるだけで簡単!ケチャップベースにバルサミコやトンカツソースで酸味を加え、あとはハニー&マスタード。

食欲のないときにも食べられそうな味付けで、明日のお弁当のおかずもこれに決まりです。

 

と、ここまで書いて前回のブログも卵焼きだったことを思い出しました!

肉料理も作ったので、そちらもまた書きますね。

ポテトオムレツ

材料

直径20㎝のフライパン
卵 5個
塩、胡椒 少々
マヨネーズ 大さじ3
タイム 少々
牛乳 大さじ1
じゃがいも 2個
パルミジャーノ 20g
生ハム 40g
油 大さじ1

ソース

ケチャップ 大さじ3
粒マスタード 小さじ2
バルサミコ酢 小さじ1
とんかつソース 小さじ1
はちみつ 小さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いてシュレッドタイプのスライサーで細切りにする
2. 生ハムは1センチ幅に切る
3. ボウルにマヨネーズを入れて卵を1個加え混ぜる 残りの卵を2回に分けて加え混ぜ、塩、胡椒、タイムをふり混ぜる
4. 1と2を加え、パルミジャーノをすりおろして加え混ぜる
5. フライパンに油を熱し、4を流し入れ、周りが固まってきたら菜箸でゆっくり大きく混ぜながらひっくり返せるくらいに固まるまで火を通す
6. ひっくり返し、蓋をして7分ほど弱火で加熱し、じゃがいもに火が通るまで焼く
7. ソースの材料を混ぜ合わせて添える