キャベツばかりに目が入っていましたが、新ごぼうも出ていますね。
今日はごぼうとキャベツを使った和風煮物です。
やわらかい新ごぼうは厚めのささがきに。また、皮に香りがあるので、よく洗ってところどころ皮を残しました。
柚子胡椒や味噌で、ほっこりとした味わいに仕上がっています。
Contents
新ごぼうと新キャベツの柚子胡椒味噌煮込み レシピ
材料
– 新ごぼう（洗い） 半分に切ったもの２本
– 新キャベツ 1/3個
– 油揚げ ２枚
– 椎茸 ６個
– 塩 小さじ2/3
– 柚子胡椒 小さじ１
– だしの素 １袋
– みぞ 小さじ２
– 油 小さじ２
– 水 ２カップ
作り方
1. ごぼうは皮をざっと剥いてささがきにし、酢水につける。
2. キャベツはざく切りにする。
3. 油揚げは熱湯で茹でて、短冊切りにする。
4. 椎茸はそぎ切りにする。
5. 鍋に１と２、塩、だし、水１カップを入れ、蓋をして蒸し炒めにする。
6. 椎茸、残りの水、柚子胡椒、味噌を加え、5〜6分間煮込む。
