スペアリブのボリュームおかずです。
先日実家で、塩、胡椒でシンプルに両面焼きグリルパンで焼いたスペアリブを食べさせてくれました。
五香粉で台湾風スペアリブ
今回は五香粉を加え、台湾風の味付けにしてみました。
五香粉についてはこちらの記事に書きました。
五香粉風味のローストポーク
ローストポークの焼き時間がやっと安定してきたので、同じようなレシピですが、また書いておきたいと思います。
他のローストポークの...
五香粉2袋セット（ウーシャンフェン） ミックススパイス パウダー 混合香辛料 Chinese five spices 中華調味料 50g×2
フライパンでスペアリブをロースト
いつもはオーブンで焼きますが、フライパンで簡単に。
肉の臭みがこもらないよう、蓋を少しずらしてしめるのがポイントです。
付け合わせが人気
付け合わせも一緒に焼きます。
スペアリブの旨味と脂を吸ったじゃがいもが人気です。
さつまいもや里芋でもおいしいです。
世界緑茶コンテスト最高金賞受賞の炭火手焙煎台湾茶【炭紀 TEAGRAPHY】
スペアリブとじゃがいもの五香粉焼き レシピ
材料 3~4人分
スペアリブ 480ｇ
じゃがいも 大3個
にんにく 1片
塩 小さじ1
ごま油 小さじ2
五香粉 小さじ1
酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
作り方
- スペアリブは食べやすい大きさに切って塩、ごま油、五香粉をまぶす。にんにくは半割にして芽を除く。
- じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、ジップロックに入れて600Ｗの電子レンジで3分加熱する。
- フライパンに①を入れ、中火で肉に焼き色がつくまで炒める。
- 酒を加えて煮立たせ、②と砂糖、しょうゆを加え、蓋を少しずらししめ、中弱火で10分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、煮汁を飛ばすようにして炒める。
