フライパン料理

【フライパンで】スペアリブとじゃがいもの五香粉焼き

スペアリブのボリュームおかずです。

先日実家で、塩、胡椒でシンプルに両面焼きグリルパンで焼いたスペアリブを食べさせてくれました。

今回は五香粉を加え、台湾風の味付けにしてみました。

スペアリブの旨味と脂を吸ったじゃがいもが人気です。

いつもはオーブンで焼きますが、フライパンで簡単に。
肉の臭みがこもらないよう、蓋を少しずらしてしめるのがポイントです。

レシピ

材料 3~4人分

スペアリブ 480g
じゃがいも 大3個
にんにく 1片
塩 小さじ1
ごま油 小さじ2
五香粉 小さじ1
酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1

作り方

  1. スペアリブは食べやすい大きさに切って塩、ごま油、五香粉をまぶす。にんにくは半割にして芽を除く。
  2. じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、ジップロックに入れて600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. フライパンに①を入れ、中火で肉に焼き色がつくまで炒める。
  4. 酒を加えて煮立たせ、②と砂糖、しょうゆを加え、蓋を少しずらししめ、中弱火で10分蒸し焼きにする。
  5. 蓋を取り、煮汁を飛ばすようにして炒める。

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