ヘルシーレシピ

無限?しらすピーマン


今まで食べてこなかった分を埋め合わせるかのようにピーマンを食べ続けた数ヶ月。

ピーマンにはまったきっかけ

価格が安定して安かった

この数ヶ月、他の野菜は値段の上下があっても、ピーマンだけはずーっと安かったですよね?

見た目もピカピカで、見るからに美味しそうでしたので、スーパーに行くたび、思わず手が伸びました。

無限ピーマンレシピ

次の2つのおかずが原因です。

焼きピーマンのマリネ

3色野菜の作り置きと「かんたんガスパチョ」 2020年の7月からスタートしたこちらのブログも2年ちょっとになりました。 これまでのレシピ 毎日のおかずを自分の覚書として...

ピーマンのオイル焼き出汁浸し

無限!ピーマンのオイル焼き 先日のブリのにんにくレモンソテーで https://kouglof-cafe.com/yellowtail-lemon-g...

どちらもジューシーで、苦手なピーマンのくせがなくなる、私にとって魔法のおかずでした。

 

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しらすピーマン

そして、今日は新しいピーマンメニューです。

じゃこでもよかったのですが、たまたましらすがお買い得品になっていたので買ってきました。

ピーマンをフライパンで蒸し焼きにし、しらすを加え、さらに蒸し焼きにして出汁に漬け込む、というシンプルなおかずです。

じゃこ同様、しらすとも相性抜群でした。

鴨南蛮の特製そばつゆがまたいい仕事をしてくれました。

鴨南蛮、鴨のオムレツ、さつまいものポタージュ 前回の記事で鴨のローストについて書かせていただきました。 https://kouglof-cafe.com/magre...

甘めのそばつゆとピーマンの苦味が絶妙に合います。

多めに作っておいてよかった!

フライパンとオーブンで焼き比べ

今回はフライパンで焼いたのですが、高温のオーブンで焼いたものと比べるとピーマンの表面が固く、ピーマンのくせも少し残りました。

というわけで、今回は無限とは言い切れなかったです(笑)

やっぱりオーブンで焼くと、野菜の甘さが引き出されるんだな、と思いました。

次回はオーブン焼きでやってみたいと思います。

規格外品等余ってしまう食材をいち早くご紹介 オイシックス・ラ・大地

しらすピーマンのレシピ

材料

しらす 90g
ピーマン 16個
胡麻油 小さじ2
鴨南蛮のそばつゆ 3/4カップ

鴨南蛮、鴨のオムレツ、さつまいものポタージュ 前回の記事で鴨のローストについて書かせていただきました。 https://kouglof-cafe.com/magre...

作り方

1. ピーマンはまな板で転がしてからヘタと種をくり抜く
2. フライパンに1と胡麻油を加え、蓋をずらしてしめ、中火で5分ほど蒸し焼きする
3. しらすを加え、蓋をしてさらに3分ほど蒸し焼きにする
4. 容器に移し、出汁をかけてなじませる

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吉川文子(よしかわふみこ)