今まで食べてこなかった分を埋め合わせるかのようにピーマンを食べ続けた数ヶ月。
ピーマンにはまったきっかけ
価格が安定して安かった
この数ヶ月、他の野菜は値段の上下があっても、ピーマンだけはずーっと安かったですよね？
見た目もピカピカで、見るからに美味しそうでしたので、スーパーに行くたび、思わず手が伸びました。
無限ピーマンレシピ
次の２つのおかずが原因です。
焼きピーマンのマリネ
ピーマンのオイル焼き出汁浸し
どちらもジューシーで、苦手なピーマンのくせがなくなる、私にとって魔法のおかずでした。
キッチン用品専門「Y-YACHT STORE &(COOK)
ティファール、ル・クルーゼ、ストウブなど、人気の海外ブランドを豊富に品揃え
しらすピーマン
そして、今日は新しいピーマンメニューです。
じゃこでもよかったのですが、たまたましらすがお買い得品になっていたので買ってきました。
ピーマンをフライパンで蒸し焼きにし、しらすを加え、さらに蒸し焼きにして出汁に漬け込む、というシンプルなおかずです。
じゃこ同様、しらすとも相性抜群でした。
鴨南蛮の特製そばつゆがまたいい仕事をしてくれました。
甘めのそばつゆとピーマンの苦味が絶妙に合います。
多めに作っておいてよかった！
フライパンとオーブンで焼き比べ
今回はフライパンで焼いたのですが、高温のオーブンで焼いたものと比べるとピーマンの表面が固く、ピーマンのくせも少し残りました。
というわけで、今回は無限とは言い切れなかったです（笑）
やっぱりオーブンで焼くと、野菜の甘さが引き出されるんだな、と思いました。
次回はオーブン焼きでやってみたいと思います。
規格外品等余ってしまう食材をいち早くご紹介 オイシックス・ラ・大地
しらすピーマンのレシピ
材料
しらす ９０ｇ
ピーマン 16個
胡麻油 小さじ２
鴨南蛮のそばつゆ 3/4カップ
作り方
1. ピーマンはまな板で転がしてからヘタと種をくり抜く
2. フライパンに１と胡麻油を加え、蓋をずらしてしめ、中火で５分ほど蒸し焼きする
3. しらすを加え、蓋をしてさらに３分ほど蒸し焼きにする
4. 容器に移し、出汁をかけてなじませる
