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プチトマトのリゾット

今週はあっという間に週末がやってきました。

軽くご飯が食べたい、と言われた時に作った簡単リゾットです。

プチトマトは水っぽくならず、味がしっかり出るので出汁代わりになり、煮込むとおいしく仕上がるようです。

 

kintoのグラタン皿、この冬大活躍でした。

レシピ

材料 1人分

プチトマト 8個
ご飯 1/2膳
鶏のスープ 1/3カップ
水 2/3カップ
塩、胡椒 少々
パルミジャーノ 適量
蒸し炒めにしたブロッコリー 4個

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作り方

  1. 小鍋にご飯と水を加えて煮立たせ、鶏のスープとへたを除いて半分に切ったプチトマトを加え、蓋をして3~4分煮込む。
  2. ブロッコリーを3㎝角に切って加え、パルミジャーノをすりおろし、ひと煮たちさせる。

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