鍋で作る料理

新じゃがいもと豚肉のトマトソース煮


最近、家族が帰宅する直前になって夕飯が手付かず状態!

で、慌てることが多いです。

今日もそうでした。
昨日の坦々麺をまた食べたがるかも、なんて思いも頭をかすめましたが、さすがにそればかりでは飽きるだろう、と冷蔵庫の中を確認。

そうそう、週末に作っておいたトマトソースがあったっけ。

これにローストポークと今日、生協から届いたばかりの新じゃがを加えて煮込みにすることにしました。

じゃがいもはゆでている時間がなかったので、レンチンです。
加熱むらが出てしまい、とりあえず、やわらかく火が通ったじゃがいもだけ選んで盛り付け、残りは水を少し加えてさらに煮込みました。

バタバタでしたが、
おいしい!
とのことで一安心です。

レシピ

材料

新じゃがいも 大2個
ローストポーク 適量

ローストポークのまとめページ2022/04/07 材料 バット大 オーブンシートなし 豚肩ロース肉 1キロ(550gと450g) 塩 小さじ2 胡椒 ...

トマトソース 2カップ
塩、胡椒、油
トマトケチャップ 大さじ1
鶏がらスープの素 小匙1/2
水 

作り方

1. じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、耐熱皿にのせ、塩小匙1/2、油小匙1をふる。ラップをかぶせて600ワットのレンジで5分加熱する。
2. 鍋に1、ローストポーク、トマトソースを加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして7〜8分煮込む。
3. トマトケチャップ、鶏ガラスープの素を加えて味を整えつつ、軽く煮込む。
4. 竹串を刺してじゃがいもが硬いようなら水を大さじ2〜3加え、柔らかくなるまで煮る。

トマトソース レシピ

材料

玉ねぎ 大1/2個
オリーブオイル 小匙2
白ワイン 大さじ2
鶏肉のバーベキュー風味の焼き汁(水1/2カップに鶏がらスープの素小匙1と溶かしたものでも) 1/2カップ
カットトマト缶 1缶
塩、胡椒 適量

作り方

1. 玉ねぎはスライスし、オリーブオイルで炒める
2. 白ワインを加えて煮立たせ、煮詰める
3. 焼き汁とトマト缶を加えて7〜8分煮込む。
4. 塩、胡椒で調味する

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