レンジで簡単に作れるマッシュポテト風のポテトクリーム。
ポテトクリームとは？
マッシュポテトをもっとゆるくしたクリーム状のマッシュポテトです。
レンジで加熱したじゃがいもに、牛乳や白ワイン、ナツメグなどを加え、ハンディブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、もう一度レンジで加熱して出来上がりです。
そのまま食べても美味しいですし、アレンジの幅も広いので、作っておくと便利。
レンジポテトクリームを使い回す
牛乳で伸ばせばビシソワーズ風に。寒いので温かくしていただきましたが、好評でした。
今日はポテトクリームでもう一品。
肉料理が続いたのでサーモンの切り身で紙包み焼きにしました。
食べた後に紙に残ったソースをご飯にかけても美味しかったです。
ただ、家族からはヘルシーすぎると言われたので、紙包みの中身を次回はグラタン皿に移してピザ用チーズでものせ、オーブンで焼いてみようと思います。
きたあかり
じゃがいもの中でもきたあかりが好きで、あると必ず選びます。
きたあかりについてはこちらに詳しく書かせていただきました。
栗のようなじゃがいも きたあかりで作るフライパン蒸し焼き
収穫の秋に食べたい食材のひとつ、じゃがいも。
一年を通して食べますが、この時期、見かけると必ず買うのが「きたあかり」です。
きた...
ポテトクリームにも最適です。
淡路島産じゃがいも きたあかり５kg 2022年産＊地域限定送料無料
レンジポテトクリーム レシピ
材料
じゃがいも（北あかり） 4個
水 1カップ
Ａ
塩 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
胡椒
ナツメグ
牛乳 1カップ
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて2~3㎝角に切り、水に軽く浸して水気を切る。（正味320ｇ）
- ①を耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、レンジ用の蓋をかぶせて600Ｗの電子レンジで12分加熱する。
- フォークでざっとつぶしてＡを加え、ハンディブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、蓋をせずにレンジで12分加熱する。
※ボウルが小さいと吹きこぼれるので注意。
サーモンの紙包み焼き レシピ
材料
生鮭 2切れ
塩、胡椒 適量
シメジ 1パック
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ2
レンジポテトクリーム 上の1/2量
作り方
- オーブンシートを2枚用意し、その上に塩、胡椒を適量振って鮭を1切れずつ置く。上からも塩、胡椒を振り、小房に分けたしめじと8等分に切り分けたトマトを半量ずつのせる。
- オリーブオイルを大さじ1ずつ回しかけ、上にじゃがいものピュレを半量ずつのせ、オーブンシートを中心で重ね合わせ、左右も畳んで留める。
- 180℃のオーブン（ガス）上段で15分焼く。
