オーブン料理

レンジポテトクリームとサーモンの紙包み焼き


レンジで簡単に作れるマッシュポテト風のポテトクリーム。マッシュポテトをもっとゆるくしたクリームです。

牛乳で伸ばせばビシソワーズ風に。寒いので温かくしていただきましたが、好評でした。

今日はポテトクリームでもう一品。
肉料理が続いたのでサーモンの切り身で紙包み焼きにしました。

食べた後に紙に残ったソースをご飯にかけても美味しかったです。

ただ、家族からはヘルシーすぎると言われたので、紙包みの中身を次回はグラタン皿に移してピザ用チーズでものせ、オーブンで焼いてみようと思います。

レンジポテトクリーム レシピ

材料

じゃがいも(北あかり) 4個
水 1カップ

塩 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
胡椒
ナツメグ
牛乳 1カップ

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて2~3㎝角に切り、水に軽く浸して水気を切る。(正味320g)
  2. ①を耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、レンジ用の蓋をかぶせて600Wの電子レンジで12分加熱する。
  3. フォークでざっとつぶしてAを加え、ハンディブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、蓋をせずにレンジで12分加熱する。
    ※ボウルが小さいと吹きこぼれるので注意。

 

 

サーモンの紙包み焼き レシピ

材料

生鮭 2切れ
塩、胡椒 適量
シメジ 1パック
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ2
レンジポテトクリーム 上の1/2量

作り方

  1. オーブンシートを2枚用意し、その上に塩、胡椒を適量振って鮭を1切れずつ置く。上からも塩、胡椒を振り、小房に分けたしめじと8等分に切り分けたトマトを半量ずつのせる。
  2. オリーブオイルを大さじ1ずつ回しかけ、上にじゃがいものピュレを半量ずつのせ、オーブンシートを中心で重ね合わせ、左右も畳んで留める。
  3. 180℃のオーブン(ガス)上段で15分焼く。

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です