手羽元のビネガー煮込み

フィリピンの代表的な家庭料理、アドボからヒントを得て、今日は鶏手羽元をお酢で煮込みました。

酸味強めの白ワインとはちみつで煮込んだ、甘くて酸っぱい味は病みつきになります。

手羽元のビネガー煮込み　レシピ

材料　3~4人分

鶏手羽元　8本
玉ねぎ　小1個
塩　小さじ1
胡椒
オリーブオイル　大さじ1
白ワインビネガー　大さじ3
はちみつ　大さじ2

作り方

1. 鶏手羽元は50℃の湯で洗い、水気を拭いてフライパンに入れて塩、胡椒をまぶす。
2. ①にオリーブオイルを回しかけ、中火で焼き色がつくまで焼く。
3. スライスした玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら白ワインビネガーとはちみつを加えて軽く炒め、蓋をして弱めの中火で10分加熱する。
4. 蓋を取り、全体を絡めるようにして炒める。