バナナとピーナッツバターを合わせた、朝食やおやつにぴったりな、手軽に作れるマフィンをご紹介します。
外はさっくり、中はふんわりとした軽い食感に、驚かれることでしょう。
材料の選び方
ピーナッツバター
ピーナッツバターは、スキッピーのチャンクタイプを使用しています。
ピーナッツの粒が入っており、マフィンに食感のアクセントを加えてくれます。ピーナッツバターの風味がしっかりと感じられ、全体の味を引き立てます。
スムースタイプでも構いません。
バナナ
マフィンを作る際には、よく熟したバナナを使用すると美味しさが増します。
熟したバナナは自然な甘みが強く、マフィン全体が深い味わいに。皮に黒い斑点が出てきたバナナが最適です。
今回は、バナナはつぶさずに角切りにしています。生地が重くならず、バナナの存在感を楽しむことができます。
バナナの自然な甘みと食感が、マフィンの中でしっかりと感じられます。
保存方法
焼きあがったマフィンは、冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、翌日まで美味しくいただけます。
もし、長期保存をしたい場合は、個別にラップして冷凍することも可能です。
食べる際には、自然解凍し、オーブントースターで軽く温めると、焼きたての美味しさが戻ります。
まとめ
ピーナッツバターバナナマフィンは、ピーナッツバターの香ばしさとバナナの甘みの相乗効果で美味しく仕上がるマフィンです。
外はさっくり、中はふんわりとした食感が魅力で、朝食やおやつにぴったりです。
スキッピーのチャンクタイプのピーナッツバターとよく熟したバナナを使用することで、さらに美味しく仕上がります。
バナナはつぶさずに角切りにすることで、生地が重くならず、バナナの存在感を楽しむことができます。
手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。
レシピと動画
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