フライパン料理

ねぎま風鶏のフライパン焼き


今日は鶏もも肉と長ネギで、焼き鳥風の料理を作ってみました。

調味料は塩、胡椒、それに焼くための油のみです。

塩はちょっとこだわってピンクのヒマラヤ岩塩を使いました。

フライパンで焼き付けただけですが、ご飯進みます~

レシピ

材料 4人分

鶏もも肉唐揚げ用 600g
長ねぎ 3本
塩、胡椒、油 適量

作り方

  1. 鶏もも肉は50℃の湯で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
  2. 長ねぎは濃い緑色の部分は除いて2㎝幅の斜め切りにする。
  3. フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ、油小さじ2を回しかけて強めの中火にかける。焼き色がつくまで炒めたら、ひっくり返す。余分な脂は適宜ふき取る。
  4. 長ねぎを加えて更に炒め、塩をたっぷり目に振り、全体に焼き色がつくまでしっかり焼く。仕上げに胡椒を振って皿に盛る。

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