麺類

ブロッコリーと生ハムのフライパンスパゲティ


すぐに調理できるように、と小房に分けて下ごしらえしたまま忘れかけていたブロッコリーがありました。同じく、先日、キッシュのレッスンで使った生ハムも少し残っていました。

野菜室にはこれもまた中途半端に1人分のスパゲティが。。。

わざわざ1人分の麺をゆでるのも面倒なので、フライパンで全部一緒に作ることにしました。

フライパンでスパゲティをゆでることはよくありますが、ソースも一緒に作るのは初めてです。

アルデンテどころか芯が残って固いままだったらどうしよう、と心配でしたが、勘に頼って水を適当に加え、蒸し煮にしてみたところ、上手く行きました!

麺がもちっとしていて意外に好み。

トマト缶も加えましたが、濃度が濃すぎると焦がしてしまいそうなので、しっかりめに水分を加えたせいか、ややトマト味が薄め。
でも、これはこれでおいしいかな、と思いました。

ブロッコリーがたっぷりだったので、麺は1人分でしたが、2人でも食べられそうな分量でした。

レシピ

材料 1~2人分

ブロッコリー 1株
生ハム 30g
スパゲティ 100g
カットトマト缶 1/3缶
塩 小さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、生ハムは1㎝幅に切る。
  2. フライパンにブロッコリーと塩小さじ1/2、オリーブオイルを加えて炒める。
  3. 油が回ったら、トマト缶、水1カップを加えて煮立たせ、半分に折ったスパゲティと生ハムを加え、蓋をして6~7分、スパゲティがやや固めのアルデンテになるまで煮込む。※途中で2~3回蓋を開け、束になっているような部分が合ったらほぐし、底にこびりついている部分ははがす。
  4. 水分がひたひた位になったら蓋を取り、汁気を飛ばしながら炒める。塩、胡椒で味を調える。

冷めてもOK

冷めてしまったらオリーブオイル少々を回しかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱すれば大丈夫です。

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