名前だけ聞くとなんだかおしゃれそうなイメージですが、全然!
いつもの地味なおかずです。
ここ最近、特に地味なメニューが続いていて見てくださる方には申し訳ないくらいですが、覚書なのでお許しください。
小さめの節が連なったれんこんを買ってきたので、輪切りにして油と塩、胡椒で炒めてローズマリーと水少々を加えて蒸し炒めにしました。
仕上げにホワイトバルサミコをさっと回しかけました。
ほくほくもっちりでシンプルですが、箸休めによさそうな副菜になりました。
ホワイトバルサミコを加えるとなんでもおいしくなる、ということに最近気づいてあちこち出番が多いです。
野菜だけのおかずが常に何品か欲しいのでよく作るのですが、野菜の種類は１品で作るのが好きです。
大根のマリネ、キャロットラぺなど、うちの常連おかずもそんな感じです。
Contents
れんこんのローズマリー・バルサミコソテー レシピ
【材料】
れんこん 小５節
塩 小さじ１弱
胡椒
油 小さじ２
水 大さじ２
ローズマリー 少々
ホワイトバルサミコ酢 大さじ１
【作り方】
1. 蓮根は８ミリ厚さに切って半分に切り、酢水に浸してザルに開ける
2. フライパンに油と１を加えて炒め、塩、胡椒を振って水を加える ローズマリーを散らして蓋をして７〜８分蒸し煮する
3. 蓋を取って混ぜ、バルサミコを加えて火を止める
