ブルターニュ地方の伝統菓子であるガレット・ブルトンヌを、バターを使わずに軽やかなお菓子にアレンジしました。
ブルターニュ地方のガレット・ブルトンヌをアレンジ
ガレット・ブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方で愛される伝統的なバターたっぷりのクッキーですが、今回のレシピではバターを使わず、油を使用することで軽やかな仕上がりにアレンジしました。これにより、バターの重さを感じさせない、サクサクとした食感が楽しめます。健康志向の方にもおすすめのレシピです。
オイルを使ったガレットの美味しさの秘密
バターの代わりにオイルを使うことで、軽やかでサクサクとした食感が楽しめます。
更に、アーモンドの風味が引き立ち、豊かな風味が口の中に広がります。
バター不使用なのでべたつかず、簡単に作ることができ、ティータイムや手土産にもぴったりです。
そして、ここが大事なポイントですが、ガレット・ブルトンヌを作るには、通常は１個ずつセルクルをはめて焼かないとバターの多い生地ゆえ、焼き上がった頃には生地が流れてしまって残念な形になってしまいます。
今回はセルクルなしでもしっかりと形を保ったまま焼き上がるのが一番の嬉しいポイントです。
ガレットを美味しく作るポイント
新鮮なアーモンドパウダーを使用する
ガレットの風味は、アーモンドパウダーの品質に大きく左右されます。アーモンド100%で酸化していない、新鮮なアーモンドパウダーを使用することで、香り豊かなクッキーに仕上がります。
生地の扱い方
オイルの生地はしっかり混ぜ合わせることでサクサクとした食感に仕上がります。また、生地を切り重ねる作業を丁寧に行うことで、層ができて軽い食感になります。
焼き加減に注意
油分が多いため、焼く温度が高いと油臭さが出るので注意が必要です。オーブンの温度や焼き時間は、家庭のオーブンによって多少異なることがありますので、焼き色を見ながら調整してください。
まとめ
手軽に作れるガレットは、お茶の時間にぴったりの一品です。香ばしいアーモンドの風味とサクサクの食感を楽しんでください。
レシピと動画
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