なすの出汁煮

地味ですが、好きな汁物です。
汁気は少なめに作って、飲み切ります。

レシピ

材料

なす　5本
塩　小さじ2
ごま油　大さじ1
水　300㏄
出汁パック　1袋
塩　少々

作り方

1. なすは縞目に剥いて、縦8~10等分に切る。塩とともに袋に入れ、水大さじ1を加えて手でもむ。流水で洗って水けを絞る。
2. 鍋に①とごま油を加えて炒める。
3. なすの皮の色が鮮やかになったら水、出汁パックを加えて煮立たせ、塩少々で調味する。