鍋で作る料理

なすの出汁煮


地味ですが、好きな汁物です。
汁気は少なめに作って、飲み切ります。

レシピ

材料

なす 5本
塩 小さじ2
ごま油 大さじ1
水 300㏄
出汁パック 1袋
塩 少々

作り方

  1. なすは縞目に剥いて、縦8~10等分に切る。塩とともに袋に入れ、水大さじ1を加えて手でもむ。流水で洗って水けを絞る。
  2. 鍋に①とごま油を加えて炒める。
  3. なすの皮の色が鮮やかになったら水、出汁パックを加えて煮立たせ、塩少々で調味する。

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