フライパン料理

カリフラワーとベーコンの焼きリゾット

レシピ

材料

米 1合
ベーコン 120g
カリフラワー1/4個
にんにく 1/2片
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
スープ 2カップ
パルミジャーノ 適量

作り方

  1. ベーコンは5㎜厚さに切る。
  2. カリフラワーは小房に分ける。にんにくは芽を除く。
  3. フライパンにベーコンとにんにく、オリーブオイルを加えて中火で炒める。
  4. ベーコンから脂が出てきたら米を加えて炒め、透き通ってきたら塩、胡椒、白ワインを加えて強火で煮詰める。
  5. カリフラワーとスープを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で12分煮る。
  6. 蓋を取ってカリフラワーをへらでほぐしながら、水分がなくなるまで炒める。
  7. 器に盛り、好みでパルミジャーノをすりおろす

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