レシピ
材料
米 1合
ベーコン 120ｇ
カリフラワー1/4個
にんにく 1/2片
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
スープ 2カップ
パルミジャーノ 適量
作り方
- ベーコンは5㎜厚さに切る。
- カリフラワーは小房に分ける。にんにくは芽を除く。
- フライパンにベーコンとにんにく、オリーブオイルを加えて中火で炒める。
- ベーコンから脂が出てきたら米を加えて炒め、透き通ってきたら塩、胡椒、白ワインを加えて強火で煮詰める。
- カリフラワーとスープを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で12分煮る。
- 蓋を取ってカリフラワーをへらでほぐしながら、水分がなくなるまで炒める。
- 器に盛り、好みでパルミジャーノをすりおろす
