シフォンケーキの中でも、華やかな見た目と複雑な味わいを生み出すことで人気なのが、マーブルケーキではないでしょうか。
今回はバナナと相性のよいコーヒーを組み合わせたコーヒーマーブルバナナケーキをご紹介します。
バナナの甘みとコーヒーのほろ苦さがかなでるハーモニー
バナナの自然な甘さとコーヒーのほろ苦さが程よい感じで組み合わさった、贅沢な一品です。生地はふんわりしつつ、もっちりとした食べ応えのある食感で、ティータイムや朝食にぴったりです。
マーブル模様が美しい見た目を演出
このケーキの特徴のひとつは、美しいコーヒーマーブル模様です。マーブル模様が見た目の華やかさを演出し、おもてなしやプレゼントにも最適です。
切り分けたときの断面がわくわく感を引き立てます。
シフォンケーキ作りのポイント
シフォンケーキ作りでは、メレンゲの立て方が重要です。
しっかりとしたメレンゲを作ることで、生地がふんわりと仕上がります。
また、メレンゲと生地を混ぜる際には、泡を潰さず、かつしっかり混ぜることがポイントです。
動画で詳しく説明していますので、チェックしてくださいね。
コーヒー味のアレンジも楽しめる
今回のレシピでは、粉状のインスタントコーヒー（ネスカフェ）を使用してマーブルにしていますが、お好みでインスタントコーヒーの種類を変えることも可能です。
エスプレッソパウダーやフリーズドライコーヒーをそのまま加えて混ぜることで、風味のバリエーションを楽しむこともできます。
シフォン型の準備
シフォン型は、しっかりと油分を拭き取り、乾燥させておくことが大切です。
また、焼き上がり後は逆さにして冷ますことで、シフォンケーキのふくらみを保つことができます。
レシピと動画
レシピと動画はレシピマガジンの専用ページで2024年6月30日までご覧になれます。
